Uutiset

Kokonaissokeri - Kuinka hyödyllistä on sokerista luopuminen?


Nykyiset suuntaukset suosittavat väliaikaista sokerin paastoa

Sokeria on kaikkialla. Sokeri on avainosa monissa teollisuusjuomissa ja ruokia, kuten karkkeja, suklaata, kakkuja, pastaa ja evästeitä. Mutta se ei ole vain piilotettu karkkeihin. Hedelmät fruktoosina ja maito laktoosina sisältävät myös sokeria. Muut sokeriautomaatit ovat alkoholijuomia ja hiilihydraattipitoisia ruokia. Pasta, leipä, perunat ja vastaavat hiilihydraatit muuttuvat kehossa sokeriksi. Monet tutkimukset ovat jo käsitelleet aihetta. Sen lisäksi, että sokeri on haitallinen hampaille, se voi myös vahingoittaa elimiä, ihoa ja aivoja ja johtaa liikalihavuuteen.

Maailman terveysjärjestön (WHO) mukaan alle 10 prosentin päivittäisestä energiankulutuksesta sekä aikuisten että lasten tulisi tulla vapaasta sokerista. Ihannetapauksessa jopa alle 5 prosenttia. ”Vapaat sokerit” ovat kaikenlaisia ​​sokereita, jotka eivät ole peräisin hedelmistä tai vihanneksista. WHO arvioi, että jokainen saksalainen kuluttaa noin 87 grammaa sokeria päivässä, mikä on huomattavasti enemmän kuin suositus 25 grammaa. Nykyiset suuntaukset suosittavat, että sokeri poistetaan toisinaan kokonaan. Esimerkiksi terveystieteilijä, ravitsemusalan asiantuntija, ruokablogger ja keittokirjan kirjoittaja Hannah Frey ehdottaa 40 päivän poikettamista kirjassaan ”Sokeriton: 40 päivän haaste”. Frey lupaa haasteen osallistujille tuntea olevansa terveempi ja onnellisempi.

Kuinka 40 päivän vapautus toimii?

Kustantajan tuotekuvauksen mukaan sokeripaaston tulisi tapahtua kahdessa vaiheessa. Ensimmäisessä vaiheessa Frey suosittelee "oikean leikkauksen" tekemistä. Sen sijaan, että vähenisit sokeria askel askeleelta tai korvaisit sen vaihtoehtoisilla makeutusaineilla, sinun pitäisi tehdä täysin ilman sitä. Sokerin poistolla tottut makeaan makuun ja torju makeisten himoa. Freyn mukaan tavoitteena on kehittää parempi tunne ruuan luonnollisesta makeudesta. Toisessa vaiheessa täysjyvätuotteet ja tärkkelyspitoiset vihannekset voidaan integroida valikkoon. "Monimutkaiset hiilihydraatit täyttävät sinut pitkään ja vakauttavat verensokeritasosi", kustantaja lupaa.

Kuinka järkevä ja terveellinen tämä radikaali askel on?

”Kehomme voi selviytyä täysin ilman sokeria. Sokerin pitkäaikainen ja radikaali eliminointi ei olisi erityinen stressaava tilanne aineenvaihdunnallemme ”, Stefan Kabisch Saksan ravintotutkimuslaitoksesta Potsdam-Rehbrücke ilmoittaa” FOCUS Online ”. Ihmiset voivat myös tulla toimeen erittäin pienillä hiilihydraattimäärillä. "Teoriassa voit korvata hedelmät vihanneksilla, hiilihydraattilähteet lihalla ja palkokasveilla", Kabisch sanoo. Kuitenkin tuskin on tuotteita, joissa ei olisi sokeria ja hiilihydraatteja. "Joten olisi niin epäkäytännöllistä ja ei erityisen maukasta välttää niin monia ruokia", Kabisch raportoi. Hedelmät sisältävät myös hedelmäsokeria, mutta myös muita tärkeitä aineita, kuten vitamiineja.

Miksi kaikkialla on niin paljon sokeria?

WHO julkaisi tutkimuksen, jossa tutkittiin, miksi valmistajat ja muut toimitusketjun toimijat käyttävät niin paljon sokeria elintarvikkeissa. Analyysissä pääteltiin, että sokerin kulutuksen vähentämiseksi tarvitaan koko elintarvikejärjestelmää kattava lähestymistapa. Korkean sokeripitoisuuden omaavien elintarvikkeiden valmistajilla ja vähittäiskauppiailla on tällä hetkellä enemmän kannustimia luottaa edelleen sokeriin kuin rajoittaa sen käyttöä tai korvata se kokonaan. Mainittujen kannustimien joukossa on, että sokeri on edelleen makeuttamisen kultainen standardi, sokerin saatavuus on erittäin korkea ja sokeri on halpaa. Valmistajien ja vähittäiskauppiaiden on edelleen luotettava sokeriin kilpailukykynsä ylläpitämiseksi.

Sokerin vastaiset poliittiset välineet

"On selvää, että terveyden kannalta tarvitaan päättäväisiä toimenpiteitä jalostettujen elintarvikkeiden sokeripitoisuuden vähentämiseksi Euroopan alueella", selittää Dr. João Breda, WHO: n tartuntatautien ehkäisy- ja valvontatoimiston sekä ruokavalion, liikunnan ja liikalihavuuden ohjelman päällikkö Euroopan aluetoimistossa. WHO: n raportissa tarkastellaan poliittisia lähestymistapoja elintarvikkeiden ravintoarvon parantamiseksi. Nämä lähestymistavat sisältävät ruoan markkinoinnin rajoittamisen lapsille ja kuluttajaystävällisen merkinnän. WHO: n mukaan kouluruoan hinnoittelua ja normeja voidaan käyttää myös vaikuttamaan sokeriongelmaan. Kaiken kaikkiaan tarvitaan kunnianhimoisia strategioita elintarvikkeiden uudistamiseksi. (Fp)

Tekijä ja lähde



Video: Frappuccinos! (Tammikuu 2022).