Uutiset

Sieber-makkaraskandaali: makkaran listerian ensimmäiset kuolemat?


Listeria makkarassa, epävarmuus kulutuksessa
Epäilyttävän Listerian vuoksi makkaran ja lihatuotteiden laajan palautuksen jälkeen kuluttajien keskuudessa kasvaa epävarmuus. Valmistaja vastustaa tuotantonsa lopettamista, Baijerin osavaltion terveys- ja elintarviketurvallisuusvirasto perustelee toimintansa, ja kuluttajat ovat yhä enemmän tyytymättömiä ilmoituksiin jo tapahtuneista kuolemista.

Baijerin osavaltion terveys- ja elintarviketurvallisuusviraston mukaan liittovaltion terveysviranomaiset ovat ilmoittaneet Robert Koch -instituutille vuodesta 2012 lähtien 430–662 listerioositapausta vuodesta 2012 lähtien tartuntasuojalain (IfSG) mukaisesti. Molekyylibiologisten analyysimenetelmien sanottiin käyvän yhä enemmän tietyn tyyppisen patogeenin tartuntojen tunnistamiseen Baden-Württembergin, Baijerin ja Hessenin osavaltioissa. Saman hienotyyppisen mallin osoittaminen suuren lihakaupan Sieberin tuotteissa johti nyt käynnistettyyn markkinoille saattamista koskevaan kampanjaan ja tuotannon lopettamiseen.

Neljä kuolemaa listerioosista
Baijerin osavaltion terveys- ja elintarviketurvallisuusviraston mukaan erityinen patogeenityyppi on liitetty 70–80 sairaustapaukseen, pääasiassa Baden-Württembergissä, mutta myös Baijerissa, vuodesta 2012. "Kahdeksasta sairastuneista on kuollut, heistä neljällä on listerioosi tärkein kuolinsyy", raportoi valtion virasto. Taudinpurkauksen tutkimuksessa ei erityistä ruokaa voitu tunnistaa tartuntojen syyksi, ja taudinaiheuttajan alkuperä oli edelleen epäselvä.

Laukaisijoiksi tunnistetut sianlihatuotteet
Koska ihmisen listerioositapauksia, joilla oli edellä mainittu malli, esiintyi edelleen vuosina 2015 ja 2016 "," siitä lähtien kyseessä olevan patogeenikuvion ihmisen listeria-isolaatit tyypitettiin tarkemmin molekyylisesti äskettäin käyttöön otetulla ja korkean resoluution tutkimusmenetelmällä NGS ja erityisenä ryhmänä (klusterityyppinen CT 1248) ”, raportoi Baijerin osavaltion terveys- ja elintarviketurvallisuusvirasto. Epidemiologisia tutkimuksia (laajoja potilaiden tai tarvittaessa heidän sukulaistensa tutkimuksia) on tehostettu yhteistyössä kaikkien terveysviranomaisten kanssa. Epidemiologisten tutkimusten perusteella sairaustapauksista kärsivissä liittotasavaltioissa oli lisääntynyt näyttöä siitä, että sianlihatuotteet ovat todennäköisesti aiheuttaneet infektiot.

Tehostetut tutkimukset helmikuusta 2016 lähtien
Baijerin Baijerin osavaltion terveys- ja elintarviketurvallisuusvirasto on siis tutkinut vastaavia sianlihatuotteita entistä enemmän Baijerissa helmikuun 2016 alusta lähtien ja maaliskuussa löytyi rutiininomainen virallinen näyte tuotteesta "Alkuperäinen baijerilainen kataja Wammerl" Sieber Gesellschaft für Wurst- und Schinkenspezialitäten mbH Listerien -tuotteesta. Tuotetta arvioitiin "haitalliseksi" ja seurattiin julkista varoitusta, ja kyseinen erä palautettiin. Lisäksi yrityksestä otettiin myöhemmin virallinen otos ja se aloitti myös laajat itsetarkastukset. Lisä virallinen näytteenotto ei kuitenkaan johtanut kuormaan, joka ylitti rajan "10 CFU / g (= pesäkkeitä muodostavat yksiköt grammaa kohti), joten vaarallisiksi elintarvikkeiksi luokittelun perusteita ei koskaan annettu", raportoi Baijerin osavaltion terveysvirasto.

Taudinpurkauksen syy
Seuraavat Listerian molekyylibiologiset analyysit julkaisusta “Orig. Bayr. Wacholderwammerl ”osoitti kuitenkin, että taudinaiheuttajat vastasivat edellisen taudinpurkauksen hienoa tyyppiä. Tämä on ensimmäinen kerta, kun ruoka on osoitettu ihmisten puhkeamiseen, korostaa valtion terveys- ja elintarviketurvallisuusvirasto. Lisäksi tuotteesta tehdyt epidemiologiset havainnot (esim. Myyntialue Etelä-Saksassa, myynti tiettyjen vähittäismyyntiketjujen kautta) olisivat osoittaneet yhteyden infektioihin. RKI: n oletetaan olevan suuri todennäköisyys, että ”Wammerl” liittyy listerioosipuutteeseen vuodesta 2012 nykypäivään.

Mahdollinen vaara kuluttajien terveydelle
Siksi tässä kuussa seurasi koko yrityksen kattava tarkastus, vaikka puutteita oli vain pieniä. Siitä huolimatta sekä yrityksestä että vähittäiskaupasta otettiin lukuisia muita virallisia näytteitä. "Viidessä muussa tapauksessa, mutta erilaisella tuotevalikoimalla kuin aikaisemmin, L. monocytogenes -bakteeripitoisuuksia havaittiin alhaisia", Baijerin osavaltion terveysvirasto totesi. Viranomaiset päättelevät, että on yleisesti riittävästi näyttöä siitä, että "kyseisen yrityksen tuotteet voivat aiheuttaa riskin kuluttajien terveydelle".

Tuhoa tavarat
Siksi Baijerin osavaltion kuluttajansuojaministeriö ei suositellut Sieberin kinkkujen ja makkaratuotteiden kulutusta. Bad Tölz-Wolfratshausenin vastuussa oleva aluetoimisto kielsi yritystä saattamasta tavaroita markkinoille, ja määrättiin tavaroiden vetäminen markkinoille. Sieber Gesellschaft für Wurst- und Schinkenspezialitäten mbH pyytää kuluttajia, jotka ovat ostaneet vaikutusalaan kuuluvien yritysten tuotteita, tuhoamaan ne. Yhtiö ei selitä, onko ostohinnan palauttaminen mahdollista. (Fp)

Tekijä ja lähde



Video: Näin syntyy mustamakkara (Tammikuu 2022).